Este artigo de Sofia Sousa e colaboradores apresenta o projeto NUTLY que pretendeu desenvolver um instrumento de medição da literacia nutricional baseado em fotografias, e validação para aplicação na população adulta residente em Portugal.

O instrumento NUTLY tem como premissa a comparação de alimentos com diferentes perfis nutricionais, focando-se em conhecimentos e competências com relevância prática para a escolha alimentar e tem potencialidades de aplicação nos contextos da educação alimentar, saúde pública, investigação científica e nutrição clínica.

Este artigo da autoria da Raquel Kindlovits e colegas, teve como objetivo avaliar os efeitos de uma intervenção de exercício em hipoxia (EH) em condições normobáricas, durante oito semanas, a 3000 m de altitude simulada através da diluição de azoto, em combinação com uma dieta controlo (Controlo – 60% da energia proveniente de glícidos, 20% de proteínas e 20% de lípidos) ou com uma dieta de baixo teor glicídico e alto teor lipídico (LCHF – low carbohydrate high fat diet, com 40% da energia proveniente de glícidos, 20% de proteínas e 40% de gorduras) nos perfis hematológicos e lipídicos, inflamação e pressão arterial em indivíduos com mais de 65 anos, com diabetes mellitus tipo 2 (T2DM) e hipertensão coexistente (HTN).

As duas dietas deram prioridade a alimentos de baixo índice glicêmico, como preconizado em múltiplas recomendações de tratamento da T2DM.

Este foi o primeiro RCT a examinar as respostas ao exercício em hipoxia crónico com e sem uma dieta LCHF nos perfis hematológicos e lipídicos, inflamação e pressão arterial em pacientes com T2DM e HTN.

Este artigo da autoria de Bruna Rosa e colegas explora o potencial do teste Finger-ring test (FRT) como um método simples para rastrear pessoas idosas com risco acrescido de sarcopenia.

Ao demonstrar uma associação entre a massa isenta de gordura e osso apendicular estimada por DXA e o FRT, estes resultados reforçam a utilidade deste auto-teste simples como indicador de massa muscular, que pode ser utilizado na prevenção primária do declínio da massa muscular e na sua recuperação.

Nos últimos anos, as recomendações sobre alimentação têm-se multiplicado, mas quando o assunto é sal, talvez a sabedoria popular seja uma boa referência: “O sal é como o humor, deve ser usado com moderação.”

Este trabalho apresenta uma realidade preocupante: em Portugal, 62,7% dos alimentos embalados vendidos, entre 2020 e 2021 numa das maiores cadeias de supermercados do país, excediam o limite de sódio por 100g de alimento recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS).

Identificar os produtos de charcutaria como uma fonte alimentar de sal já é algo esperado, e foi confirmado por este estudo. No entanto, reconhecer o pão e a sopa, alimentos tão presentes no dia-a-dia dos portugueses, como fontes relevantes de sal poderá criar maior resistência ou controvérsia.

O pão, é um alimento básico na alimentação portuguesa desde tempos antigos. Neste estudo, observou-se que mais de 80% dos pães analisados ultrapassaram as recomendações de sódio da OMS (330mg/100g). Curiosamente, essa percentagem é significativamente menor quando comparada à recomendação nacional (400mg/100g) (cerca de 30%), o que nos leva a questionar: estamos realmente bem posicionados, ou deve a nossa meta nacional ser repensada?

Procuremos agora saber um pouco mais sobre os resultados observados para as sopas embaladas. Apesar das suas inúmeras vantagens nutricionais, o teor de sal em muitas delas é alarmante. De acordo com os resultados deste estudo, apenas 3 das 34 sopas embaladas analisadas não continham sal adicionado, e mais de 60% tinham um teor de sódio superior ao recomendado pela OMS (235mg/100).

O estudo revelou ainda uma realidade inesperada sobre os queijos frescos: cerca de 90% desses produtos apresentam um teor de sódio acima do limite proposto mundialmente (190mg/100g). Não podemos esquecer ainda assim, que a mediana de sódio por 100g deste tipo de queijos é a mais baixa quando comparada com versões de queijos mais curados!
Se refletirmos sobre os resultados acima mencionados, deparamo-nos com um cenário em que fazer escolhas alimentares parece cada vez mais complexo. Mas se está a pensar eliminar do seu carrinho de compras o pão, a sopa, e o queijo, repense!

Manter estes alimentos como parte de uma alimentação adequada é possível, optando por alternativas com baixo teor de sal. Sobre uma preparação com elevadíssimo valor nutricional e incomparável tradição gastronómica como a sopa, vale a pena relembrar que o seu consumo é aconselhado e recomendado.

A tomada de decisões relacionadas com o teor de sal dos alimentos depende, apesar da complexidade, de critérios claros. O desafio passa agora a ser escolher versões destes alimentos com baixo teor de sal para assegurar a manutenção de uma boa saúde cardiovascular, sem nunca esquecer que a moderação se mantém palavra de ordem.