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Autores

Helena Nogueira 3
Professora Auxiliar do Departamento de Geografia e Turismo da FLUC. Investigadora no Centro de Investigação em Antropologia e Saúde, Departamento de Ciências da Vida da FCTUC
Jorge Queiroz 5
Sociólogo e gestor cultural, Membro da delegação de Portugal na inscrição da Dieta Mediterrânica como PCI da Humanidade pela UNESCO (Baku -04.12.2013).
Margarida Pereira 7
Geógrafa, Mestre em Sistemas de Informação Geográfica pela FLUP e em Saúde Pública pela FMUP. Membro do Centro de Investigação em Antropologia e Saúde, Departamento de Ciências da Vida da FCTUC e estudante do Doutoramento em Geografia no Departamento de Geografia e Turismo, FLUC
Maria João Gregório 9
Nutricionista, Professora Auxiliar Convidada na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto
Marta Azevedo 11
Coordenadora do Serviço de Documentação e Informação da FCNAUP
Miguel Ângelo Rego 13
Licenciado em Ciências da Nutrição, pela Faculdade de Ciências da Nutrição da Universidade do Porto (1998). Mestre em Saúde Pública, pela Escola Nacional de Saúde Pública, Universidade Nova de Lisboa (2009). Assistente Principal da Carreira dos Técnicos Superiores de Saúde, no Agrupamento de Centros de Saúde de Gondomar.
Márcia Gonçalves 15
Nutricionista (3726N), licenciada em Ciências da Nutrição na Faculdade de Ciências da Nutrição e da Alimentação da Universidade do Porto.
Nuno Borges 17
Nutricionista, Professor Associado na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Universidade do Porto
Patrícia Antunes 23
Nutricionista. Professora Auxiliar na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto