Carla Almeida, Eduarda Lopes, Ana Patrícia Faria, José Azevedo, Patrícia PadrãoJournal of Food Composition and Analysis, Volume 132, 2024 Nos últimos anos, as recomendações sobre alimentação têm-se multiplicado, mas quando o assunto é sal, talvez a sabedoria popular seja uma…
O insucesso no combate à fome, na promoção da alimentação saudável e sustentável e no combate às doenças de base alimentar, devem obrigar-nos a uma reflexão.
Emílio Peres (1932-2003) foi meu professor e de várias gerações de nutricionistas em Portugal.
It has become quite clear to anyone paying attention that the ways in which we produce food and make it available for human consumption are increasingly problematic.
Os aminoácidos de cadeia ramificada (AACR) são nutricionalmente essenciais por não ser possível a sua síntese no nosso organismo. Os AACR desempenham funções muito relevantes como “blocos de construção” na síntese proteica, como moléculas de sinalização e como substratos energéticos.
Subsistem ainda algumas dúvidas sobre as estratégias que podem ser tomadas para reduzir a exposição a substâncias nocivas à saúde quando consumidas em excesso como é o caso do açúcar. Nomeadamente, as medidas de âmbito fiscal e outras opções que…
O conhecimento das medidas e propostas das diferentes forças partidárias antes de votar é fundamental para uma decisão informada. Na área da nutrição, temos vindo a analisar as propostas das diferentes forças políticas nas eleições nacionais e voltamos a fazê-lo…
This short essay is based on the authors’ perceived need to review and update some aspects of the current Code of ethics for Portuguese nutritionists, considering the emergence of new assumptions in the food reality that can affect our professional…
Este pequeno ensaio parte da necessidade, pressentida pelos autores, de serem revistos e atualizados alguns aspetos no atual código deontológico dos nutricionistas portugueses, tendo em conta o aparecimento de novas premissas na realidade alimentar que podem afetar as nossas decisões…
A música e as suas relações com o mundo da nutrição (e não só) são os tópicos centrais desta conversa com duas gerações de nutricionistas da FCNAUP. Maria Gomes Ferreira Alves da Silva, estudante de Ciências da Nutrição com passagens…