Os aminoácidos de cadeia ramificada (AACR) são nutricionalmente essenciais por não ser possível a sua síntese no nosso organismo. Os AACR desempenham funções muito relevantes como “blocos de construção” na síntese proteica, como moléculas de sinalização e como substratos energéticos.
Subsistem ainda algumas dúvidas sobre as estratégias que podem ser tomadas para reduzir a exposição a substâncias nocivas à saúde quando consumidas em excesso como é o caso do açúcar. Nomeadamente, as medidas de âmbito fiscal e outras opções que…
O conhecimento das medidas e propostas das diferentes forças partidárias antes de votar é fundamental para uma decisão informada. Na área da nutrição, temos vindo a analisar as propostas das diferentes forças políticas nas eleições nacionais e voltamos a fazê-lo…
This short essay is based on the authors’ perceived need to review and update some aspects of the current Code of ethics for Portuguese nutritionists, considering the emergence of new assumptions in the food reality that can affect our professional…
Este pequeno ensaio parte da necessidade, pressentida pelos autores, de serem revistos e atualizados alguns aspetos no atual código deontológico dos nutricionistas portugueses, tendo em conta o aparecimento de novas premissas na realidade alimentar que podem afetar as nossas decisões…
A música e as suas relações com o mundo da nutrição (e não só) são os tópicos centrais desta conversa com duas gerações de nutricionistas da FCNAUP. Maria Gomes Ferreira Alves da Silva, estudante de Ciências da Nutrição com passagens…
Quando discutimos as melhores abordagens para promover a saúde através da alimentação surge uma crítica recorrente ao modelo de intervenção pública. Para os críticos deste modelo, o proibicionismo é ineficaz, as taxas impostas pelos Estados sobre produtos de má qualidade…
José Carlos Paiva, Professor Emérito da Universidade do Porto analisa a importância do tempo — que muitas vezes achamos que não temos — no processo e na criatividade. “Há criação artística na nutrição?” e “Há cultura visual na alimentação?” são…
Utopias com Fátima Vieira: o sonho da sociedade vegetariana Fátima Vieira, professora da Faculdade de Letras da Universidade do Porto (FLUP) dedicada a investigar o pensamento utópico é a convidada deste episódio. As utopias alimentares e o sonho de uma…
André Tavares, professor na Faculdade de Arquitetura da Universidade do Porto (FAUP) e coordenador do projeto ‘Fishing Architecture’, explica-nos que ainda que seja óbvio que um peixe não constrói edifícios, as suas características biológicas geram arquitetura. As paisagens construídas pela…