Το πολιτιστικό υπόδειγμα της Μεσογειακής Διατροφής (MΔ), το οποίο παρατηρείτε σε δημοφιλείς εορτασμούς τροφίμων, αναγνωρίστηκε από την UNESCO ως Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας. Ως εκ τούτου, αναγνωρίζεται ως πολιτιστική κληρονομιά που πρέπει να προστατεύεται και να διατηρείται, δεδομένης της…
Il modello culturale della Dieta Mediterranea (DM) che si rivela nelle feste e nelle ricorrenze culinarie popolari, è stato dichiarato dall’UNESCO Patrimonio Immateriale dell’Umanità. È un patrimonio da proteggere, data la sua fragilità e il suo sgretolamento continuo nelle attuali…
El modelo cultural de la Dieta Mediterránea (DM), reconocible en festividades y celebraciones relacionadas con los alimentos, fue declarado como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Por lo tanto se reconoce la DM como un patrimonio cultural…
The cultural model of the Mediterranean Diet (MD), noticeable in popular food celebrations and festivities, was recognized by UNESCO as an Intangible Cultural Heritage of Humanity. As such, it is recognized as a cultural patrimony that should be cherished and…
O modelo cultural de Dieta Mediterrânica (DM), evidente nas celebrações e festividades populares que celebram os alimentos, foi reconhecido pela UNESCO como Património Cultural Imaterial da Humanidade. É um património a proteger, dada a sua fragilidade e continuada erosão nas…
Um Manifesto consiste numa espécie de declaração formal, persuasiva e pública para a transmissão de opiniões, decisões, intenções e ideias. A necessidade de incluir na agenda pública a discussão dos determinantes da adesão a este padrão alimentar e, de incluir…
Em 2001, escrevemos o artigo “Nutricionista municipal como fator de desenvolvimento local em Portugal” (1). Entretanto, muita coisa se alterou. Alterou-se o quadro legal e muitas autarquias investiram nas questões da alimentação e nutrição em prol da saúde dos seus…
Esta notícia é baseada num estudo publicado na revista Food Chemistry. Que conclusões constam do estudo de maneira a que se possa dele extrair tal notícia?
Se hoje se reconhece a Emílio Peres a genialidade de ter conseguido ligar o conhecimento nutricional com o conhecimento do alimento e de nos ter inspirado a saber transmitir essa ligação da melhor forma ao cidadãos, é igualmente verdade que…
Ou como utilizar a ciência para saber se o consumo de uma determinada quantidade de alimentos nos faz bem ou mal? A avaliação risco-benefício, que aqui se descreve brevemente, é uma metodologia à qual os nutricionistas terão de recorrer cada…